Annyeong haseyo! 
Tudo bem com vocês?
Hoje eu trago para vocês a receita de DAKGALBI COREANO, mais uma da chef Helena. Ela tem um Instagram repleto de receitas simplificadas que, com certeza, nós meros mortais apreciadores da culinária asiática vamos conseguir fazer.
Ingredientes
– 750 gramas de frango em pedaços (usei peito de frango e sobrecoxa desossada)
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 2 colheres de sopa de gochugaru (pimenta coreana em pó)
– 3 colheres de sopa de shoyo
– 1 colher de sopa de molho de ostra
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
– 1 colher de sopa de alho picadinho
– 2 a 3 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
– 1 colher de sopa de curry em pó
– 1 batata em pedaços ou batata doce
– 1 cebola em pedaços grandes
– 1 cenoura em tiras largas finas
– 1 pimentão vermelho em tiras
– 2 a 3 pimentas cambuci verdes fatiado
– 1/4 de repolho em pedaços grandes
– 2 xícaras de chá de tteok (massa coreana de arroz, se não tiver pode fazer sem)
– cebolinha picada a gosto
– fatias de queijo mussarela (opcional)
Modo de preparo
1. Corte o frango em pedaços iguais e reserve.
2. Misture em uma tigela açúcar, gochugaru, shoyo, molho de ostra, óleo de gergelim torrado, alho picado, gochujang, curry em pó. Misture tudo muito bem. Adicione o frango e misture tudo. Deixe esse frango marinando no mínimo 1 hora para pegar bem os temperos.
3. Em uma chapa redonda ou frigideira larga (usei uma de 32cm) coloque um fio de óleo vegetal e comece a montar as camadas de ingredientes. Coloque batata doce, cenoura, cebola, pimentão, pimenta cambuci, repolho, tteok e por último o frango com molho apimentado. Ligue o fogo e cozinhe tudo mexendo lentamente apenas para não queimar ou grudar no fundo. Se necessário adicione um pouco de água (aprox. 1/2 xíc de água) até que todos os ingredientes estejam cozidos no ponto certo, corte um pedaço do frango no meio para ver se está totalmente cozido. Coloque as fatias de queijo por cima, tampe para abafar e derreter. Salpique cebolinha no final e sirva com arroz oriental.
Bom apetite!
Créditos: https://www.instagram.com/chefhelena/
