Annyeong haseyo! 
Tudo bem com vocês?
Hoje eu trago para vocês a receita de Myeolchi Bokkum, mais uma da chef Helena. Ela tem um Instagram repleto de receitas simplificadas que, com certeza, nós meros mortais apreciadores da culinária asiática vamos conseguir fazer.
Esse é um banchan (acompanhamento) tradicional coreano, existem várias versões apimentadas ou não.
Ingredientes
– 200 gramas de peixe seco iriko
– 200 gramas de pimenta cambuci verde
– óleo vegetal
Molho
– 2 colheres de sopa de shoyu
– 2 colheres de sopa de melado de cana
– 1 colher de sopa de saquê mirin
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher de sopa de gochujang (pasta apimentada fermentada coreana)
– óleo de gergelim torrado a gosto
– semente de gergelim torrado a gosto
Modo de preparo
Limpe o peixinho tirando a cabeça e a tripa, leve ao fogo médio e toste na wok quente com fio de óleo vegetal até que fiquem crocantes. Tire e reserve. Refogue a pimenta cambuci cortada em pedaços grandes. Misture os ingredientes do molho: shoyu, melado, saquê mirin, alho e gochujang e regue a pimenta cambuci com ele. Volte o peixe seco e misture bem. Adicione um fio de óleo de gergelim torrado e gergelim torrado e misture bem. Pode ser mantido em pote fechado na geladeira por 7 dias e comer aos poucos com arroz.
Bom apetite!
Créditos: https://www.instagram.com/chefhelena/