Annyeong haseyo!
Tudo bem com vocês?
Hoje eu trago para vocês,TANGSUYUK COREANO , mais uma receita da chef Helena. Ela tem um Instagram repleto de receitas simplificadas que, com certeza, nós meros mortais apreciadores da culinária asiática vamos conseguir fazer.
Essa é a versão coreana de Lombo Frito com Molho Agridoce e vegetais, que é uma influência forte da culinária chinesa na Coréia que caiu no gosto e hoje faz parte das comidas favoritas coreanas e muito popular em restaurantes. Essa é uma versão bem acessível que fiz com ingredientes fáceis de achar para todos testarem.
Ingredientes
– 600g de lombo em tiras grossas
– sal a gosto
– 1 c chá de alho em pó
– 1 c chá de gengibre em pó
– 2 c chá de cebola em pó
– 1 clara de ovo
– 1 c amido de milho
Para fritar:
– 1/3 xíc de farinha de arroz ou trigo
– 1/3 xíc de amido de milho
– óleo vegetal para fritar
Molho:
– 1/3 xíc de ketchup
– 2 c sopa de açúcar
– 2 c sopa de shoyu
– 3 c sopa de vinagre
– 1 c sopa de amido de milho
– 1/4 xíc de água
Guarnição de vegetais:
– 1 cebola pequena em cubos médios
– 1/2 cenoura em tiras largas finas
– 1 pimentão vermelho em cubos médios
– 5 shitakes grandes em pedaços médios
– cebolinha a gosto picado médio
Modo de preparo
1. Tempere o lombo com sal, alho, gengibre e cebola em pó, clara e amido de milho. Misture bem e deixe marinando enquanto prepara os vegetais. Misture os ingredientes do molho: ketchup, açúcar, vinagre, shoyu, amido e água e reserve. Adicione farinha de arroz e amido no lombo para empanar e leve para fritar no óleo quente até ficar crocante e dourado. Reserve. Tire o óleo da wok e deixe só um pouco para refogar os vegetais, adicine a cebola e cenoura e murche um pouco, junte o pimentão vermelho e shitake e deixe murchar um pouco. Adicione o molho e vá mexendo até engrossar, por último adicione a cebolinha, desligue do fogo e coloque em cima do lombo frito.
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Créditos: https://www.instagram.com/chefhelena/
