Annyeong haseyo!
Tudo bem com vocês?
Hoje eu trago para vocês mais uma receita da chef Helena. Ela tem um Instagram repleto de receitas simplificadas que, com certeza, nós meros mortais apreciadores da culinária asiática vamos conseguir fazer.
“Prato coreano bem verão. Se você gosta de Poke, vai amar este com molho apimentado coreano que muda completamente o sabor de tudo. É uma ótima refeição leve.” (Chef Helena)
Ingredientes
– 2 xicaras de chá de arroz oriental
– 4 xícaras de chá de água
– 500 gramas de atum cru em cubos (pode ser outro peixe)
– 1 pepino japonês em tirinhas
– 1 cenoura pequena em tirinhas
– 1/4 de repolho roxo pequeno em tirinhas
– 1/2 maço de alface em tirinhas
– folhas de gergelim a gosto (pode ser outra verdura)
– óleo de gergelim torrado para regar
– semente de gergelim torrado para salpicar
– folha de nori picado para finalização
Molho
– 2 colheres de sopa cheia de Gochujang (pasta de pimenta coreana)
– 2 colheres de sopa de shoyu
– 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
– 2 colheres sopa de melado ou açúcar
– 1 colher de chá de alho picado
– 1 pimenta cambuci picadinha
Modo de fazer
1. Lave o arroz de 3 a 4 vezes, adicione a água e leve para cozinhar. Depois de cozido deixe descansar fechado por 10 minutos para absorver bem a umidade. Reserve.
2. Faça o molho: misture a pasta de pimenta, o shoyu, o vinagre, o melado, o alho e a pimenta.
3. Monte o prato colocando a alface picada no fundo, as porções de vegetais ao redor (repolho, cenoura, pepino e folhas de gergelim), a porção de arroz no centro e o atum em cubos em volta. Coloque o molho por cima de tudo, regue com um fio de óleo de gergelim torrado e salpique gergelim torrado. Para finalizar, coloque as tirinhas de nori por cima de tudo e sirva imediatamente.
Bom apetite!
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Créditos: https://www.instagram.com/chefhelena/
