Annyeong haseyo!
Tudo bem com vocês?
Hoje eu trago para vocês mais uma receita da chef Helena. Ela tem um Instagram repleto de receitas simplificadas que, com certeza, nós meros mortais apreciadores da culinária asiática vamos conseguir fazer.
“Cada família faz de um jeito, esse é o que aprendi com a minha mãe. Ele é leve, saboroso e de fácil digestão. Dá para comer quente, morno ou frio. Esse é sem pimenta e bem suave de sabor, para quem me pediu receita não apimentada.” (Chef Helena)
Ingredientes
– 300g de macarrão udon, somen ou de yakisoba
– 1 litro de água
– 1 pedaço de alga kombu ou sachê para caldo oriental
– 1 colher de sopa de shoyu
– 1 colher de chá de sal
– 1 abobrinha em tiras
– 1 cenoura pequena em tirinhas
– 1/2 cebola em tiras finas
– cogumelos shitake em tiras finas
– 1/2 colher de sopa de shoyu
– 1/2 colher de sopa de saquê mirin
– 3 ovos
– óleo vegetal
– cebolinha picada a gosto
– gergelim torrado a gosto
Modo de fazer
1. Faça o caldo: coloque a água, o sachê ou o kombu e os cabos do cogumelo shitake e leve ao fogo, quando levantar fervura, abaixe o fogo e ferva por 10 minutos, desligue e deixe descansar.
2. Refogue todos os vegetais separados temperando com um pouco de sal. Refogue o shitake por último e tempere com shoyu e saquê mirin. Reserve. Bata os ovos com pouco sal e faça uma omelete fina com pouco óleo, deixe esfriar, enrole e corte em tirinhas, reserve.
3. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Em uma tigela funda coloque um pouco do caldo, macarrão e por cima disponha em pequenas porções os vegetais separados um do outro e os ovos em tiras, coloque os cogumelos no centro. Finalize com gergelim e cebolinha por cima. Pode ser consumido quente, morno ou frio.
Bom apetite!
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Créditos: https://www.instagram.com/chefhelena/
