Annyeong haseyo!
Tudo bem com vocês?
Hoje eu trago para vocês, JJAJANGMYEON COREANO, mais uma receita da chef Helena. Ela tem um Instagram repleto de receitas simplificadas que, com certeza, nós meros mortais apreciadores da culinária asiática vamos conseguir fazer.
“Um dos pratos mais famosos que aparecem em filmes e doramas coreanos.”
Ingredientes
– 500g de macarrão udon (tem em mercado asiático)
– óleo neutro
– 150g de jajang – pasta fermentada de feijão preto coreano (tem na @kmart.sp)
– 400g de lombo suíno em cubinhos (pode ser outro corte suíno macio ou carne bovina)
– 2 cebolas médias picadas em cubos
– 1/4 de repolho em cubinhos
– 1 abobrinha em cubinhos
– 1 pepino japonês em tiras finas
– 4 ovos
Modo de fazer
1. Refogue a pasta de soja preta no óleo por 2 minutos sempre mexendo para não queimar. Tire da panela e no mesmo óleo refogue a carne, adicione a cebola e o repolho e refogue sempre mexendo. Adicione a pasta reservada e adicione água. Diminua o fogo e cozinhe tampado para apurar o molho e todos os ingredientes estarem bem cozidos. Adicione a abobrinha e cozinhe por 2 a 3 minutos. Ao final, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione no molho para engrossar. Deixe cozinhar até engrossar e desligue.
2. Em uma panela grande com água fervente coloque o macarrão para cozinhar. Se espumar adicione 1/3 de xícara de água fria para baixar a espuma. Cozinhe e escorra o macarrão imediatamente assim que ficar pronto.
3. Monte o prato colocando o macarrão em uma tigela ou prato fundo. O molho vai por cima. Frite um ovo com gema mole e coloque por cima do molho junto com o pepino fresco em tirinhas. Sirva de imediato. Recomendo servir com kkakdugui.
Bom apetite!
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Créditos: https://www.instagram.com/chefhelena/
