Annyeong haseyo!
Tudo bem com vocês?
Hoje eu trago para vocês KIMCHI PARA INICIANTES mais uma receita da chef Helena. Ela tem um Instagram repleto de receitas simplificadas que, com certeza, nós meros mortais apreciadores da culinária asiática vamos conseguir fazer.
“Essa é a maneira mais fácil que encontrei até agora para quem está com muita vontade de experimentar o Kimchi mas sem coragem de fazer. Deu muito certo e ficou perfeito!” (Chef Helena)
Ingredientes
– 1 acelga de 1,2 kg
– 1/2 xícara de sal (para a acelga)
– Metade de 1 nabo em rodelas de espessura média
– 2 colheres de sopa de sal
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 cebola em fatias grossas
– Cebolinha cortada em pedaços grandes a gosto
– 1 pacote de tempero para Kimchi (tem na @kmart.sp )
Modo de fazer
1. Corte a acelga em pedaços grandes e vá salgando em camadas enquanto acomoda em uma tigela. Aperte bem e deixe descansar por 2 a 4 horas. Depois lave muito bem por 4x para tirar o excesso de sal. Reserve.
2. Corte o nabo e tempere com sal e açúcar, junte a cebola e deixe descansar, vai formar um caldo no fundo. Tire esse caldo e reserve. Junte a cebolinha e a pasta de tempero de kimchi. Coloque o caldo do nabo no pacote da pasta para extrair todo o tempero e junte aos vegetais, misture bem e coloque isso na acelga lavada e escorrida, misture bem. Coloque o kimchi em vidros ou potes, feche e deixe fermentar por 24h aproximadamente em local fresco da casa (se estiver muito calor fermenta mais rápido). Abra e se tiverem bolhas no caldo quando aperta está pronto! Coloque na geladeira e consuma em até 4 semanas.
Bom apetite!
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Créditos: https://www.instagram.com/chefhelena/
